SERVE: Vinul Cavalerului, Sauvignon blanc 2021
Data degustare:
Clasificare: I.G.P. Dealurile Munteniei; vin alb sec.
Soi de struguri: Sauvignon blanc (alcool 13,0%).
Producător: SERVE, Ceptura de Jos, Prahova.
Cumpărat pe: 19/04/2023 de la hipermarket cu 29,99 Lei pentru o sticlă de 75 cl, adică 6,1 Euro.
Particularităţi: capsulă termo-retractabilă, practică cu banda sa detașabilă; dop sintetic 100% reciclabil.
La vedere: rochie foarte palidă cu culoare de cristal galben.
Vin limpede și nu foarte strălucitor.
La nas: un Sauvignon blanc ușor de recunoscut de la primul nas, cu o colonizare aproape totală a parfumurilor fructate destul de grele de tipul fructelor cu pulpă albă, în ciuda prezenței bune a citricelor. La aerarea în pahar, vinul dezvăluie mirosuri mai delicate oferind o latură florală (flori de citrice, de soc) înțelegându-se mai bine cu un grup fructat mai proaspăt (grapefruit, lămâie, portocală, piersică sălbatică, mango, pepene galben, fructul pasiunii, nectarină, măr roşu). Un ultim grup de mirosuri, sau cel rezultat din efectele fermentației, nu îmbunătățește neapărat armonia olfactivă efemeră a celui de-al doilea nas (cremă de șampanie, bezea de lămâie, spumă de fructe, unt proaspăt, săpun, carne de drojdie).
În gură: structură simplă, cu puțină rotunjime la intrare, prelungită cu suficientă aciditate și copleșită de alcool prea cald.
Aromele fructate sunt predominante, citrice în vârf. Capătul gurii întâlnește o uscăciune verde (în special semințe de struguri imaturi, bucăți de pedicele) care, în mod surprinzător, se șterg parțial cu un feedback al unor arome mai plăcute (bomboane de supt cu grapefruit, cu portocală, lămâie sau piersică).
Impresie finală: un soi de struguri aromat bine reprezentat, cu struguri recoltați la data potrivită, al cărui vin finit este cinstit și curat. Criticile sunt legate de o percepție poate exagerată a reziduurilor de drojdie, de o pondere încă mare de taninuri verzi cu un gust de semințe de strugure încă semnificativ, de o armonie imperfectă între diferitele subgrupe de mirosuri, de un alcool prea cald, de o lipsă de onctuozitate structurală cu o textură cremoasă atât de dorită și de o culoare foarte palidă.
Nota: 5,5 /10 (-» clasament final)
Preţ dorit: 4 - 6 Euro
Copyright © 2023-2025
Vinul ca băutură care conține alcool,
trebuie consumat cu moderație