Domeniile MITROI: Exclusive, Chardonnay 2022
Data degustare:
Clasificare: D.O.C.- C.M.D. Murfatlar; vin alb sec.
Soi de struguri: Chardonnay (alcool 13,0%).
Producător: Domeniile MITROI, Valu lui Traian, Constanța.
Cumpărat pe: 14/12/2023 de la magazin specializat cu 54,00 Lei pentru o sticlă de 75 cl, adică 10,9 Euro.
Particularităţi: capsulă termo-retractabilă, practică cu banda sa detașabilă; dop făcut din bucăți microaglomerate de plută și tratat special (proces Max Clean) pentru a evita orice aşa-numit 'gust de dop' neplăcut!
La vedere: rochie deschisă de culoarea cristalului galben.
Vin clar, cu o strălucire de bază.
La nas: după o aspirație rapidă de sulf, semn de îmbuteliere recentă, această etapă senzorială este intensă, complexă, în general armonioasă sub steagul Chardonnay-ului (aerare recomandată înainte de servire). Mirosurile florale (flori melifere ca cele ale teiului, ale iasomiei, flori de citrice) și fructate (lămâie, bergamotă, măr, pară, suc de struguri albi, piersică) sunt majoritare. Apoi, în timp și în contact cu aerul, se retrag parțial pentru a le permite celor rezultate din fermentație, numite eterice (tartă cu mere ușor caramelizate, tartă cu lămâie, aluat de prăjitură bogat în unt, albuș de ou bătut, banană coaptă, acadea cu citrice, pastă solidă de fructe), și cea mai minerală (cretă albă) de a se exprima.
Combinația florală cu note de semințe, sâmburi sau coji de fructe dă impresia plăcută și efemeră a unui aport lemnos.
În gură: structură foarte grasă și amplă, dar insuficientă în vitalitate. Din punct de vedere aromatic, potențialul estimat în timpul fazei olfactive este semnificativ redus, cu o textură de săpun în exces. Încă tolerabilă, după un alcool crescător bine simțit, partea vegetală apare și rămâne singură la sfârșitul gurii (semințe de măr în special, reziduuri verzi din ciorchine). Cu o pierdere a identității soiului de struguri, toate acestea nu seamănă cu un palat făcut natural.
Impresie finală: sunt posibile îmbunătățiri în zona bucală, prin reducerea acestui contact pe care îl găsesc exagerat cu drojdiile moarte şi /sau prin limitarea dozei utilizate dintr-un coloid protector cum ar fi guma arabică. Se așteaptă întotdeauna o onctuozitate frumoasă a unui vin Chardonnay, dar nu trebuie supra-produsă, mai ales atunci când partea aromatică este probabil spălată pentru a limita un final prea verde și uscat (dificultatea de a obține în prezent pentru aceste plante o maturitate fenolică egală la niveluri ideale în zaharuri și precursori de aromă). În concluzie, tipicitatea varietală clar exprimată la nas ar fi trebuit să-și păstreze puterea în retro-olfacție, cu mai puțin accent pe intervenția oenologică. Prețul aici îl consider ridicat.
Nota: 6,0 /10 (-» clasament final)
Preţ dorit: 4 - 6 Euro
Copyright © 2023-2025
Vinul ca băutură care conține alcool,
trebuie consumat cu moderație