Crama LICORNA: Sauvignon blanc 2021
Data degustare:
Clasificare: D.O.C.- C.M.D. Dealu Mare; vin alb sec.
Soi de struguri: Sauvignon blanc (alcool 13,5%).
Producător: Crama LICORNA, Gura Vadului, Prahova.
Cumpărat pe: 03/05/2023 de la hipermarket cu 62,99 Lei pentru o sticlă de 75 cl, adică 12,8 Euro.
Particularităţi: capsulă presată; dop de plută micro-aglomerată cu elasticitate bună, tratat special (proces Genesis) pentru a reduce riscul de aşa-numit 'gust de dop'! Vin învechit în butoi.
La vedere: rochie palidă de culoare verde auriu.
Vin limpede, fără prea multă strălucire.
La nas: plăcut, de bună intensitate și complexitate medie, mirosurile primare dominate de fructe (grapefruit, lămâie, piersică, pepene galben, fructul pasiunii, măr) confirmă rapid tipicitatea varietală. Pe cel de-al doilea nas, sau cel obținut din învârtirea vinului în pahar, partea florală (flori de soc și de citrice) împrospătează inițiala. Totodată, apare ceva vegetal (frunză de spanac, frunză de urzică, rahis de ciorchine) și o serie de mirosuri legate de fermentație dar și de contactul cu lemnul butoaielor (aluat de prăjitură necopt, cremă de vanilie, pralină, lemn brut, plăcintă cu piersici sau cu mere, piure de banane, unt rânced).
În gură: structură rotundă și ușor onctuoasă, amplă, cu suficient dinamism, deși o scurtă lipsă de savori se simte în mijlocul gurii. Apoi alcoolul fierbinte duce la arome foarte asemănătoare mirosurilor, din care o porțiune pare purtată pe un covor fin cremos. Toate se termină cu niște taninuri verzi uscătoare urmate de arome nedorite din clasa vegetală (pedicel, pețiol, alună crudă), greșit transformate în elementele minerale de pe etichetă.
Contribuția lemnoasă este mai mult decât discretă.
Impresie finală: acest vin a meritat să fie pus în butoaie, de origine franceză sau nu, pentru structura sa puternică și o bună dezvăluire a aromelor primare de Sauvignon Blanc. Cele 4 luni de contact cu lemnul nu au fost aparent suficiente, nici pentru un aport aromat mai condimentat și mai empireumatic, nici pentru un câștig de grăsime cu pereții de drojdii moarte. Aspectul mai puțin apreciat al acestor drojdii (piure de banane, aluat de prăjitură necoaptă) este dimpotrivă prea dezvoltat. Finală vegetală verde, care dă și retrogust, are nevoie să fie eliminată.
Acest preț final mi se pare supraestimat.
Efortul de marketing este frumos, sursă de reamintire a marelui know-how-ului uman în acest sector al unui trecut nu atât de îndepărtat.
Nota: 5,5 /10 (-» clasament final)
Preţ dorit: 6 - 8 Euro
Copyright © 2023-2025
Vinul ca băutură care conține alcool,
trebuie consumat cu moderație