Crama DEALUL DORULUI: Zodiac Taurus, Burgund Mare 2016
Data degustare:
Clasificare: D.O.C.- C.M.D. Banat - Silagiu; vin roşu sec.
Soi de struguri: Burgund Mare (alcool 13,0%).
Producător: Crama DEALUL DORULUI, Silagiu, Timiș.
Cumpărat pe: 02/09/2023 de la hipermarket cu 33,90 Lei pentru o sticlă de 75 cl, adică 6,9 Euro.
Particularităţi: capsulă termo-retractabilă, practică cu banda sa detașabilă; dop făcut din bucăți microaglomerate de plută
La vedere: rochie de culoare roşu rubin cu reflexe portocalii, inclusiv pe marginile discului.
Vin puțin tern și slab în luminozitate.
La nas: după o scurtă eliberare de note oxidate care marchează prezența etanalului (nuci înțepătoare, alcool cu tărie), organul este ușor invadat de seria mare de mirosuri cu fructe concentrate, fierte și uscate (cireașă neagră, prună violetă, gem de mure și de afine, melasă de struguri, cireașă și prună uscate). Alte parfumuri de natură și volatilitate diferite zboară la distanță sau se agață de această inimă puternică fructată, cum ar fi: unt topit frumos de origine eterică (voi opta aici pentru o producție mai mare de diacetil produs de bacterii lactice), ardei verde evaziv și rahis de ciorchine uscat sau chiar prăfuit pe partea vegetală, o atingere microscopică caramelizată pentru partea empireumatică, ...
În gură: structură prea plată, din fericire suficient de densă și destul de amplă, lăsând apoi din mijlocul acestei faze gustative alcool și taninuri să usuce gura. Forța aromatică se diluează prin favorizarea fructelor negre (mură, afină, scoruș negru). O ușoară bucățică florală de violetă intră în această compoziție. Apoi, gusturile vegetale asociate cu taninuri uscate și ușor astringente copleșesc totul prea mult timp (coajă de migdală, pastă de sâmburi de cireșe, baton sau rădăcină de lemn dulce dar fără gustul de lemn dulce!).
Impresie finală: un soi de struguri interesant dar care nu pare să aprecieze regiunile cu temperaturi de vară exagerate. De origine slovenă, acest Burgund Mare (sau Albastru de Franconia pentru majoritatea sinonimelor cunoscute, cum ar fi Blaufränkisch, Kékfrankos), eliberează o linie fructată de arome primare 'supraîncălzite', cu o parte vegetală 'prăjită'.
Deși încă prezervat de orice oxidare aprigă, vinul prezintă semne vizuale, o emanație de etanal și o oboseală structurală indicând sfârșitul său de parcurs.
Asamblat în această zonă viticolă cu un soi de struguri mai proaspăt și mai dinamic, cred că și-ar putea amplifica în mod pozitiv cel mai bun potențial. Este bine de remarcat mențiunea pe spatele etichetei certificarea normelor ISO 9001 care trebuie respectate în timpul producerii vinului, sau un fel de garanție suplimentară în căutarea calității.
Nota: 4,0 /10 (-» clasament final)
Preţ dorit: 2 - 4 Euro
Copyright © 2023-2025
Vinul ca băutură care conține alcool,
trebuie consumat cu moderație